Крепость: 40 % Выдержка: 8 лет Тип бочки: из-под бурбона Температура подачи: 14–18 °С
Аромат: : щедрый аромат рома раскрывается заметным присутствием спирта и насыщенным фруктовым букетом Вкус: в зрелом вкусе рома прослеживаются оттенки сливок, какао-бобов и ванили. Послевкусие долгое, шелковистое Гастрономические сочетания: ром подается в виде аперитива или дижестива
Viejo de Caldas Carta de Oro 8 Y.O. — колумбийский ром, вызревавший в бочках из-под бурбона в течение 8 лет. Он обладает зрелым вкусом с насыщенными оттенками какао, сливок и ванили. Его благородный янтарный цвет отливает красным деревом. В аромате доминируют тона дорогого спирта и фруктов. Этот ром рекомендуется сервировать как самостоятельный напиток. В 2010 и 2012 годах он завоевал 3 звезды на конкурсе STA в Бельгии.Предприятие Industria Licorera de Caldas было построено в 1870 году в муниципалитете Манисалес и носило в те времена название Real Fabrica de Aguardiente. Оно производило алкоголь на основе сахарного тростника. В 1905 году монополия на производство спиртных напитков перешла к государству и управление компанией получили специально назначенные чиновники. В Industria Licorera de Caldas регулярно вкладывались значительные средства, производственные мощности обновлялись, и в 1944 году был выпущен ром под маркой Viejo de Caldas.
Сейчас ром Viejo de Caldas — главный бренд Industria Licorera de Caldas и основной экспортный ром Колумбии. Он носит звание «Гордость Колумбии» и экспортируется в десятки стран. Кроме того, компания выпускает Aguardiente Cristal и Tourell (единственное колумбийское бренди).