Уишань — большой горный массив, расположенный на севере провинции Фуцзянь. Темное, среднего размера сырье с хлебно-фруктовым ароматом. При заваривании интенсивность аромата повышается в разы, добавляются кислинка и пряность. «Прожарка» сходит, как и положено, в первые три пролива, которые являются многогранной игрой вкуса и аромата. Затем приходят сладкое послевкусие и возможность насладиться ароматом заваренных листьев из гайвани.