На главную
Кухня
Окрошка
Портрет Репина
Портрет Репина
Авторский сет блюд от шеф-повара Антона Макрушина, приуроченный к выставке Картина Репина "Не ждали" в Радищевском музее.
Сет «Портрет Репина» – это гастрономический взгляд на тот период жизни художника, когда он всерьез увлекся вегетарианством и искал в еде не только вкус, но и смысл. Вместе с шефом Атоном Макрушиным мы переводим эту идею на язык кухни: без мяса, но с вниманием к текстурам, насыщенности и нюансам. Легкая строгость, почти аскеза – и при этом тонкое удовольствие от каждого сочетания. Сет приурочен к выставке в Радищевском музее и работает как ее тихое продолжение – только не на стене, а на столе.
1. Жженый картофель с пряной сметаной, лососевой икрой и сушеным тунцом.
2. Перлотто с томленым баклажаном под белым вином, кокосовым молоком и соусом песто.
3. Запеченное яблоко с кремом из ромашки с кедровым орехом и кленовым сиропом.Завтраки
до 16:00
Бранч
весь день
Супы
Авторский борщ с мраморной говядиной, черносливом и лесной смородиной
Мраморная говядина, тертая свёкла, картофель, капуста, чернослив, лесная черная смородина. Подается с хрустящими гренками из черного сдобного хлеба с соусом песто, бочковым огурцом, красным луком, чесноком, зеленью и топленой сметаной
450грТом ям с морепродуктами в насыщенном пряном бульоне
Пряный микс бульонов из креветок, куриного мяса и рыбы, кольца кальмара, тихоокеанские мидии, креветки, шампиньоны, маринованные томаты черри в наршарабе и соке красного винограда, листья лайма, кокосовая паста, ароматная кинза. Подается с хрустящим сельдереем, долькой лайма и отварным рисом
Еще вкуснее с двойной порцией креветок!
450грТом ям с мясом цыпленка и шампиньонами в насыщенном пряном бульоне
Пряный микс бульонов из креветок, куриного мяса и рыбы, мясо цыпленка, шампиньоны, маринованные томаты черри в наршарабе и соке красного винограда, листья лайма, кокосовая паста, ароматная кинза. Подается с хрустящим сельдереем, долькой лайма и отварным рисом
450грСалаты
Теплый салат с запеченным картофелем, шампиньонами и маринованными огурцами
Запеченный картофель, обжаренный в сливках, шампиньоны, хрустящие маринованные огурцы, маринованные томаты черри в наршарабе и соке красного винограда, греческие оливки, сладкий красный лук, свежий микс-салат, и авторский соус тартар
250грПаста
Горячее
Гриль
Гарниры
Бургеры
Пицца
Пицца с подкопченной курицей и сладким маринованным перцем
Подкопченная курица, нежная моцарелла, сладкий маринованный перец, ароматные вяленые томаты, маринованные томаты черри в наршарабе и соке красного винограда, греческие оливки, красный лук, белый соус с копченой паприкой, соус терияки и наршараб (30см)
650грЗакуски
Фирменные соусы от Шефа
Детское меню
Друг детства
Десерт ко Дню защиты детей – с тем самым мишкой, который когда-то жил почти в каждом доме. Внутри – мягкий брауни-бисквит с темным и молочным шоколадом, сливочный мусс-макфлури под шоколадной глазурью и вафельной крошкой. По форме – эскимо, по ощущениям – маленькое возвращение в детство.
105грДесерты
Друг детства
Десерт ко Дню защиты детей – с тем самым мишкой, который когда-то жил почти в каждом доме. Внутри – мягкий брауни-бисквит с темным и молочным шоколадом, сливочный мусс-макфлури под шоколадной глазурью и вафельной крошкой. По форме – эскимо, по ощущениям – маленькое возвращение в детство.
105гр